美しさの秘訣は？ってよく聞かれます
美容と健康にいまは水が欠かせません。皆さんに安心して飲める水を比較したサイトです。ぜひこの機会にお水を選びからだの内面からの美しくなってください。夏野菜といえば、トマト、きゅうり、ピーマン、なす、かぼちゃ、とうもろこし、枝豆、などなど……。
とれたてのトマトやきゅうりを川の水で冷やして、木陰で「いただきま～す」なんてできると最高ですね。
この暑い季節にとれる野菜は、夏を乗り越えるための栄養がぎゅっとつまったものになっています。旬の野菜の新鮮な栄養を、できるだけ体のために活用しましょう。
栄養ギュっと！夏野菜の食べ方 ～トマト・きゅうり～
健康Salad> 食生活・栄養 > 食に関する特集
野菜は一年中、手に入るものが増えましたが、旬の野菜は栄養も美味しさもたっぷりです。
夏野菜といえば、トマト、きゅうり、ピーマン、なす、かぼちゃ、とうもろこし、枝豆、などなど……。
とれたてのトマトやきゅうりを川の水で冷やして、木陰で「いただきま～す」なんてできると最高ですね。
この暑い季節にとれる野菜は、夏を乗り越えるための栄養がぎゅっとつまったものになっています。旬の野菜の新鮮な栄養を、できるだけ体のために活用しましょう。
＜主な栄養成分＞ リコピン
トマトの栄養で、代表選手はなんといっても、リコピン。トマトの赤い色素です。
リコピンには有害な活性酸素の働きを抑える強い抗酸化作用があり、ガンや動脈硬化などを予防する効果が高いことがわかっています。
ビタミンCやAも多く、血圧を下げるカリウム、ルチン、脂肪の代謝を助けるビタミンB6なども含まれています。
トマトの旨味成分は、グルタミン酸です。
グルタミン酸とは、昆布やしいたけにも入っている旨味成分です。
トマトのグルタミン酸は、果肉よりも種の周りのゼリー部分に多く含まれています。
料理に使う時など、口当たりを良くするために種を取り除くこともありますが、種を取らずに丸ごと使った方が、トマトの旨味が味わえます。
ちなみに、フルーツトマトって、普通のトマトと何が違うのか知っていますか？
水や肥料を減らすなどして栽培して糖度を高くしたトマトのことで、果物のように甘いことからフルーツトマトと呼ばれるようになりました。
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